চাআখতারুন নাহার আলো
বিভাগীয় প্রধান, পুষ্টি বিভাগ
বারডেম
বিভিন্ন ধরনের পানীয়র মধ্যে চা জনপ্রিয়। এটি উদ্দীপক পানীয়। গবেষণায় দেখা গেছে, ফলমূল বা শাকসবজিতে যে পরিমাণ অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট পাওয়া যায়, চায়ে তার চেয়ে বেশি পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে। একই ধরনের চায়ের পাতা থেকে তিন ধরনের চা তৈরি হয়; যেমন_গ্রিন টি, উলং টি, ব্ল্যাক টি। সতেজ সবুজ পাতা রোদে শুকিয়ে তাওয়ায় সেঁকে গ্রিন টি তৈরি করা হয়। গ্রিন টি সামান্য ফার্মেন্ট করলে হয় উলং টি। পুরোপুরি ফার্মেন্ট করলে হয় ব্ল্যাক টি।
উপকারিতা
গুণগত মানের দিক থেকে গ্রিন টি-ই উত্তম। এতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকে। ট্যানিক এসিডের জন্য গ্রিন টির লিকার দন্তক্ষয় রোধ করে এবং দাঁতের মাড়ি মজবুত করে। আবার খুব চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার পর উলং চায়ের লিকার খেলে কোলেস্টেরল বাড়ার আশঙ্কা থাকে না। রক্তে লৌহকণিকা বেশি থাকলে প্রধান খাবারের পরপরই চা খেলে থ্যালাসেমিয়া ভালো হয়। এতে লৌহ শোষণ কম হয়। চা শুধু উদ্দীপকই নয়, শরীর ও মনের ক্লান্তি ও অবসাদ দূর করে। চা রক্ত জমাট বাঁধাও দূর করে। হৃদরোগ ও ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। অনেকের ধারণা, দুধ-চা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। আসলে তা নয়। দুধ-চায়ে দুধ ও চিনির জন্য এতে ক্যালরির মাত্রা বেড়ে যায় এবং কিছুটা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্ষয়প্রাপ্ত হয়।
সতর্কতা
রক্তে পটাসিয়াম বেশি থাকলে চা পান থেকে বিরত থাকুন।
বিভাগীয় প্রধান, পুষ্টি বিভাগ
বারডেম
উপকারিতা
গুণগত মানের দিক থেকে গ্রিন টি-ই উত্তম। এতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকে। ট্যানিক এসিডের জন্য গ্রিন টির লিকার দন্তক্ষয় রোধ করে এবং দাঁতের মাড়ি মজবুত করে। আবার খুব চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার পর উলং চায়ের লিকার খেলে কোলেস্টেরল বাড়ার আশঙ্কা থাকে না। রক্তে লৌহকণিকা বেশি থাকলে প্রধান খাবারের পরপরই চা খেলে থ্যালাসেমিয়া ভালো হয়। এতে লৌহ শোষণ কম হয়। চা শুধু উদ্দীপকই নয়, শরীর ও মনের ক্লান্তি ও অবসাদ দূর করে। চা রক্ত জমাট বাঁধাও দূর করে। হৃদরোগ ও ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। অনেকের ধারণা, দুধ-চা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। আসলে তা নয়। দুধ-চায়ে দুধ ও চিনির জন্য এতে ক্যালরির মাত্রা বেড়ে যায় এবং কিছুটা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্ষয়প্রাপ্ত হয়।
সতর্কতা
রক্তে পটাসিয়াম বেশি থাকলে চা পান থেকে বিরত থাকুন।
